Las colocamos en un colador y las enjuagamos bien bajo el grifo. Las dejamos escurrir un par de minutos. Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego y, cuando esté caliente freÃmos las patatas y los ajos enteros ligeramente chafados unos 10 o 15 minutos, removiendo de vez en cuando. A mitad de cocción, sazonamos al gusto.
Cómo preparar un huevo frito perfecto. Para freÃr huevos lo ideal es contar con una sartén antiadherente que no se pegue nada y una espumadera. Si tu sartén lleva una capa de antiadherente, para no rallarlo deberás utilizar una espumadera no sea metálica.
Tamizar la harina sobre la superficie de trabajo y hacer un hueco en el centro (a modo de volcán). Batir los huevos y el aceite de trufa en un bol y verter en el hueco. Remover con una espátula al tiempo que incorporamos la harina hasta obtener una masa homogénea. Amasar 2 minutos, formar una bola y dejar reposar 10 minutos, engrasando la
Y en esa categorÃa, pocas cosas pueden hacerle sombra a un huevo frito. Uno de esos placeres sencillos con los que, además, combina casi cualquier cosa, del producto más humilde al más elevado. Para comer unos buenos huevos fritos, hemos seleccionado 7 locales de toda España en los que toca mojar pan, como no podÃa ser de otra forma.
Trufar los huevos durante 24/48 horas. Se frÃen los huevos en la sartén con una pizca de sal. Lo mismo con las patatas cortadas y la hamburguesa. Se emplata y se ralla la trufa, en este caso sobre los huevos. Para hacerlo de manera cómoda y firme recomendamos el uso de nuestro rallador estrecho. Se añade un poco más de sal al gusto y listo.
Introduciremos en un tupper hermético huevos camperos de alta calidad y trufa. La trufa negra es más aromática que la de verano, asà que es la más indicada para este proceso, pero la trufa de verano también nos dejará un estupendo sabor en el huevo. Dejamos entre 2 y 3 dÃas, con el recipiente bien cerrado, las trufas junto con los huevos.
Para preparar la tortilla de patata con trufa negra, empieza por pelar y cortar las patatas en rodajas finas. A continuación, corta la cebolla en juliana. Después, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas y la cebolla y sazona con sal. SofrÃe las patatas y la cebolla durante
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huevos fritos con trufa negra
